蔵の概要
《English below》
恵隆寺の「立木観音堂」や、享保年間に建てられた「旧五十嵐家住宅」など、国の重要文化財に指定された史跡も多い河沼郡会津坂下町。曙酒造は この町に明治37年に創業しました。
曙酒造では創業以来、南部杜氏による酒造りが続けられてきましたが、時代の変化、そして日本酒をとりまく環境の変化に伴い、独自のスタイルを追求していこうと杜氏制を廃止、地元蔵人と家族だけで酒を造る道を選びました。
酒造りを一から勉強し直すために、福島県が行う酒造アカデミーに入学し、全国の蔵元を夫婦で訪ね歩き、無我夢中で約３年間酒造りに没頭したそうです。
酒造アカデミーの卒業時に作った酒には「一生青春」の名を付けました。いつまでも青春の心を忘れずに挑戦し続ける、そんな思いが込められています。
その後、全国の鑑評会での連続金賞受賞など、家族と社員による体当たりともいえる酒づくりは大きな実を結びました。
そして２００１年、小規模ながら品質と個性を重視し、全国の酒好きに向けた新銘柄「天明」が誕生しました。「天明」という酒名は、社名の「曙」と同じく夜明け前の様子を表しており、伝統を守りながら新しい挑戦を続けようという蔵の酒造りに対する姿勢、願いが込められています。
Information
会社名 曙酒造合資会社
所在地 〒969-6537
福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙２番地
TEL 0242-83-2065
FAX 0242-82-3883
会社URL http://akebono-syuzou.com
創業 明治37年（西暦1904年）
AKEBONO SYUZOU
Overview
There are many national important cultural properties in Aizubange-machi, Kawanuma-gun, Fukushima Pref., such as Tachiki Kannon at Eryu temple and Kyu Igarashike Houses, which were built in Edo period. Akebono Syuzou was founded at this town in 1904.
Since its foundation, Nanbu toji (a group of toji, chief sake makers) had continued brewing sake at Akebono Syuzou. However, along with the change of the environment surrounding Japanese sake, they abolished the toji system to seek their own style. They have chosen a way to make sake with local kurabito (sake brewery workers) and family members.
In order to relearn sake making from scratch, they entered the Sake making Academy which Fukushima Pref. ran. They visited many breweries around the country and had desperately immersed themselves in sake making for 3 years.
They named sake which they made at the graduation from Sake making Academy, “一生青春” (Isshou Seishun; Forever Youth). This name comes with a wish to try sake making forever without forgetting the youth resolution.
After that, the effort to create sake by the family members and employees bore fruit to receive the Gold Awards at the national sake competition.
In 2001, they sought quality and originality of sake, rather than mass production, and a new brand for national sake lovers, “Tenmei” was born. The name “Tenmei” means “before dawn” as well as its company name, “Akebono”. This name contains a resolution not only to protect the tradition but also to keep on challenging themselves.
Information
Company name: Akebono Syuzou Limited Partnership Corp.
Address: 2 Inuiotsu, Aizubange-machi, Kawanuma-gun, Fukushima, 969-6537, Japan
TEL: +81-242-83-2065
FAX: +81-242-82-3883
Website: http://akebono-syuzou.com