ブルワリーの概要

山梨県北西部に位置し、長野県南部と接する北杜市。
八ヶ岳、南アルプス山脈、奥秩父山塊といった山々に囲まれ、南には富士山も望めます。
山梨県北杜市周辺エリアには、10箇所以上の湧水があり、そのおいしさは地元の人々や観光客から定評があります。
中でも標高約1280mに位置する「萌木の村」周辺の地下160mからボーリングして汲み上げる天然水は、日本ではめずらしいミネラルの豊富な硬水。この澄んだ天然水が、ビールづくりに最適だったのです。
自分が本当にうまいと感じるビール、そして万人に合わせなくとも、誰かを感動させられるビールをつくりたい、そんな熱い思いで、設備や素材選びにこだわりました。
「ビールは生き物。つくり手の姿勢が正直に表れる酒です」
「酵母の自然な力を引き出すこと」
夢の地ビールづくりにかける、ブルワーたちの真剣勝負が続きます。
 
Information
会社名 八ヶ岳地ビールタッチダウン
所在地 〒407−0301
山梨県北杜市高根町清里3545
TEL 0551-48-3522
会社URL http://www.yatsugatake-beer.com/